AOP Castillon Côtes de Bordeaux
85% Merlot,15% Cabernet Franc.
Krásná tmavá a intenzivní rubínová barva. Ovocné aroma třešní, ostružin a černého rybízu. Měkký a kulatý útok na patro. Dobře vyvážené se zralými a sametovými taniny. Dlouhý závěr s ovocnou příchutí.

Sklizeň se provádí pomocí nejmodernějších technologických zařízení. Stroj pouze sklízí zralé hrozny vibrováním révy. První třídění provádí stejný stroj díky systému kalibrace a vyhazování nežádoucích dílů dmychadlem. Při příjmu hroznů do sklepa se provádí průchod na ručním třídicím stole 6 osob a drcení. Následně se provádí kydání zdravých a dobře vyzrálých hroznů. Provádíme předfermentační studenou maceraci po dobu 72 hodin, abychom získali krásnou barvu a maximum aromatických prekurzorů. Následuje alkoholové kvašení (10 dní) a nakonec macerace pod matolinkou po dobu 30 dní, která vínu dodá celou tříslovou strukturu a odhalí kvality ročníku.
Stárnutí trvá v průměru 15 měsíců. Provádí se v cementových nádržích bez obložení. Po tomto období zrání následuje míchání ročníku a poté lahvování
Ročník 2019
Alkohol: 14%
0,75l