Cuvée: 70 % Grenache noir, 25% Syrah, 5 % Mourvèdre
Certifikace Bio
Terroir: vinice se nachází na sedimenech z Miocènu (od 1-1,5 metru hluboko) spočívající na silné vrstvě jílu, s vysokým obsahem valounů. Tyto valouny během dne absorbují sluneční teplo a vydávají je v noci, což umožnilo hroznům dosáhnout plné zralosti. Profitují z mírného, horkého a suchého podnebí, vystavené větru Mistral.
Věk vinic: průměrně 50 let / 17 hektarů
Sklizeň ruční s přísným ručním tříděním hroznů.
Opatrné lisování, pneumatický lis, tradiční fermentace a macerace po dobu 15 až 20 dnů (v závislosti na stavu hroznů) v betonových a nerezových tancích za kontrolovaných teplot.
Zrající ve velkých dubových sudech (od 43 do 80 hl) po dobu 8 až 12 měsíců, v závislosti na ročníku.
Lahvování s filtrací nebo bez filtrace během následujících 2 let.
Komplexní vůně červených a černých bobulí, odhalující elegantní víno, hluboké s hedvábnými taniny.
Podávejte při 18 ° C 0,75l
Suché bílé víno