Masiv la Clape je malý vápencový poloostrov mezi Narbonne a Středozemním mořem. AOC se vztahuje na 625 hektarů vinic. Půda je směsí tvrdého vápence, červeného jílu, štěrku, molasy (pískovec, břidlice a konglomeráty) a suti. Hlavní odrůdy jsou Syrah, Srenache, Mourvèdre, Carignan a Cinsault. La Clape těží ze slabých srážek a silného slunce s větrem. Tento AOC se vyznačuje letním mořským vánkem, který vyživuje vinici a zajišťuje, že zralé hrozny jsou plné vůně a fenolů.

40% Syrah, 40% Grenache, 20% Mourvèdre
Styl: Hluboký a komplexní se značkami černého ovoce a pepře. V ústech má víno objem a svěžest s hedvábným závěrem. Hrozny: biodynamie, ekologická nebo udržitelná metoda vinařství, to znamená, že se nesmí používat žádná chemická hnojiva, ani herbicidy či pesticidy.
. Vinifikace: tradiční, tj velmi dlouhá macerace (mezi 25 a 50 dny) s přísnou regulací teplot.
Stárnutí: 12 měsíců zrání s 80% vína v sudech z nerezové oceli a 20% ve francouzských dubových sudech.
Servírování: 16-17 ° C
Archivace: až 10 let
Věk révy vinné: Mezi 15 a 40 lety
Alkohol: 14,5%
0,75l
suché