Tato apelace se nachází 20 km severně od Montpellier, PIC Saint Loup AOC je nejsevernější z označení Languedoc. Jeho 900 hektarů vinic je zasazeno na vápencově jílovité a vápencově slínovité půdě. Hlavní odrůdy jsou Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan a Cinsault. V létě, zatímco hrozny dozrávají, se teplota v této oblasti velmi mění ze dne na noc, což podporuje vývoj jemných koncentrovaných vín. Pic Saint Loup je známý svým jedinečným podnebím, které přetrvává bez ohledu na ročník.
Charakteristika: hluboká rubínová barva s fialovým odstínem. Vůně : pepřená nota červeného a černého ovoce. V ústech je víno bohaté, svěží a minerální.
Vinifikace: tradiční -dlouhá macerace při nízké teplotě.
Stárnutí: 12 měsíců zrání s 80% vína v sudech z nerezové oceli a 20% ve francouzských dubových sudech.
Servírovat: 16-17 ° C
Archivace: až 10 let.
Věk révy vinné: mezi 25 a 35 lety.
Alkohol: 14%
0,75l
suché