Odrůdy: Carricante a Catarratto
Produkční oblast: Vinice na svazích Etny v obci Viagrande (Contrada Sciarelle); Písčité lávové půdáy se silnými teplotními změnami mezi dnem a nocí.
Výrobní postup: vinifikace s měkkým lisováním, statické usazování za studena, alkoholové kvašení v oceli při kontrolované teplotě (14-15 ° C)
Průměrný věk vinné révy: 8 let.
Expozice: severní strana Etny ve výšce 550 metrů nad mořem v Castiglione di Sicilia; východní strana Etny ve výšce 400 metrů nad mořem v Viagrande
Průměrný výnos na hektar: 70/80 centů / ha Barva: žlutá
Chuť: svěží a slaná, se silnou minerální tóny Obsah alkoholu: 13,00% obj.

Popis: Etna Bianco DOC "Tenute Mannino di Plachi se získává hlavně z hroznů Carricante, čistého a autochtonního hroznu Etna, spolu s malými procenty nativních hroznů Etna včetně Catarratto a Minnella. Sklizeň stále probíhá přísně ručně, lisování a lisování se provádí velmi jemně a pomalé kvašení pokračuje po dobu alespoň 20 dnů při velmi nízké teplotě. Tradiční bílé vinné víno dodává vínu jeho typickou slámovou barvu, s nezaměnitelnou brilancí a zvláštními nazelenalými odlesky. Po dekantování trvá rafinace několik měsíců na jemných kalech a poté v lahvi.

Vůně je zvláště květinová, ale zároveň neuvěřitelně jemná a velmi připomínající květy nově kvetoucího koště. Díky zdokonalení v láhvi, pokud se dobře řídí při kontrolované teplotě, se vyvíjejí parfémy, které prokazují eleganci a minerálnost, což je zvláštnost, která doporučuje její spotřebu i po prvním roce sklizně. Naše WHITE ETNA udržuje perfektní rovnováhu mezi čerstvostí a jemností a chuť, se silnou minerální tóny přinesené sopečnými půdami bohatými na stopové prvky. Ideální pro předkrmy, rybí pokrmy, měkkýše, ale také pro bílé maso. Podává se při 8-10 ° C.